domenica 13 ottobre 2013

Chocolate Ganache

La ganache è la crema al cioccolato per eccellenza. Odio quando qualcuno mi rimpinza di fastidiose creme al cioccolato fatte con uova o budini vari...troppo pesanti e troppi conservanti.

La cosa migliore è usare il cioccolato nel modo migliore. E questa "crema" è uno di quei modi.

La crema è raffinatissima, ciò non significa che la sua preparazione sia lunga e difficile. ANZI!

Ingredienti per farcire 12 muffin e usarla anche come frosting:

100 ml panna fresca
100 gr cioccolato fondente (quello che preferite voi)
1 cucchiaio di miele (preferiamo sempre i dolcificanti naturali)

Per la preparazione sta a voi come vi sentite piu coraggiosi o come vi sentite meglio. Di seguito vi propongo le due possibilità.


venerdì 4 ottobre 2013

...another Greek Yogurt Cake

Ve la ricordate la mia Cheesecake allo yogurt greco? Quella era la versione standard, di base, noi a casa preferiamo quella super cioccolatosa...
Al posto dei normali biscotti ho usato i Pan di Stelle. Il gusto complessivo è a dir poco eccezzionale. La crema si sposa perfettamente con il gusto dei biscotti. E qui chiudo.