CCC - Chocolate Chip Cookies

e per quelli che non hanno capito ... Biscotti con scaglie di cioccolato :)
vi elenco di seguito pochi semplici ingredienti per fare questi adorabili biscottini:
dosi per circa 20/25 biscotti:

• 200 g farina 00
• 1 uovo
• 3 cucchiai zucchero
• 80 g burro
• pizzico di sale
• 50 g cioccolato fondente 70%

1. Mescolate l'uovo con lo zucchero
2. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti (a temperatura ambiente)
3. Mescolate la farina con il sale
4. Pian piano aggiungete la farina e cominciate a lavorare l'impasto con le mani per far sciogliere completamente il burro ed ottenere un bell'impasto di pasta frolla
5. Tagliate il cioccolato a scaglie e incorporatelo nella pasta e uniformate il tutto
6. Lasciate riposare l'impasto coperto da pellicola trasparente in frigo per circa 20-30 minuti
7. Stendete la pasta con il mattarello e ... scegliete voi le formine che più vi piacciono :) (spessore circa 3mm)
8. Riscaldate il forno a 170° e cuoceteli per circa 15 minuti ma state attenti a non bruciarli, e comunque il tempo e' determinato dallo spessore quindi state sempri sugli attenti e quando cominciano a cambiare colore dopo il tempo date levateli :)

Note: ovvio che se ne volete farne degli altri raddoppiate, triplicate ... le dosi :)

Buona merenda!!! :)

Patè di pesce

Questa ricetta fai-da-te è nata quando mia mamma per una cena aveva fritto del pesce e ne era avanzato ... infatti il patè lo preferisco con il pesce fritto, che con quello bollito ... ma solo per via del gusto :)

Ingredienti:
2 sogliole fritte
1/2 cucchiai maionese
10 foglie di prezzemolo
1/2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
mezzo limone
spicchio d'aglio
sale
pepe

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Pulite le sogliole per bene da tutte le spine!
Mescolate tutti gli ingredienti (tranne lo spicchio d'aglio) e sbatteteli con il pimer!
Se vi sembra troppo asciutto aggiungete ancora un po di maionese oppure di olio che dipende dai vostri gusti
Alla fine mettete uno spicchio d'aglio dentro al patè e lasciatelo riposare per 3-5 minuti e poi levatelo.
Conservatelo in frigo al max per 3 giorni!

:D
Buon Appetito :)

Bounty

Quando comprate il Bounty per farvi uno spuntino tropicale non pensate di farvelo a casa e sapere in piu che cosa c'e' dentro?!
Eccovi una facile ricetta per poterveli gustare senza problemi :)

Ingredienti:

• 200 g. di farina di noce di cocco
• 25 cl. di latte intero (o latte di cocco)
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 75 g. di zucchero
• 4 foglie di gelatina
• 250 g. di panna liquida
• cioccolato da copertura al latte o fondente a piacere

Preparazione

Fate ammollare la gelatina in un po’ di acqua.
 Riscaldate il latte assieme ad una bustina di zucchero vanigliato, poi unitevi lo zucchero e i fogli di gelatina. Mescolate bene per sciogliere la gelatina, poi unitevi la noce di cocco. Lasciate intiepidire.
 Montate a neve ben soda la panna e dolcificatela con la seconda bustina di zucchero vanigliato. Incorporate la panna delicatamente al composto di noce di cocco.
 
Versate il tutto in una teglia ricoperta da pellicola alimentare, in modo che il composto abbia uno spessore di 2/3 cm. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno una notte.

Togliete la base al cocco dalla teglia, fondete il cioccolato e colatecelo sopra. Al momento di servire tagliatelo a pezzi, potete anche farlo a pezzetti piccoli e servirlo in pirottini di carta.

American Pancakes SENZA BURRO!!!

Ingredienti:

* 270 gr farina
* 260 ml latte
* 1 uovo
* 3 cucchiai di zucchero
* 1 pizzico di sale
* 1/2 lievito in polvere (bustina da 13 gr. - quindi circa 7 gr)
* 2 cucchiai olio d'oliva
* 1-2 cucchiai d'acqua (opzionale)
burro o margherina per la padella

Procedimento:

Sbattete l'uovo con lo zucchero e il sale fino a farlo diventare un composto omogeneo di colore giallo chiaro. Assicuratevi che lo zucchero si sia sciolto bene.

Aggiungete il lievito alla farina. Mettete un paio di cucchiai di farina nell'uovo e mescolate. Poi aggiungete il latte e poi pian piano tutta la farina (senza impolverarvi :D).

Mescolate bene fino ad ottenere una crema bella solida. Aggiungete l'olio e mescolate ancora un po.
Se volete potete aggiungere 1,2,3 cucchiai di acqua per facilitarvi la versatura nella padella.

Lasciate riposare il composto per minimo 20 minuti (ma non + di 1 ora a temperatura ambiente - non mettetelo in frigo!).

Prendete una bella padella antiaderente grande o piccola (dipende da quante pancakes volete fare alla volta - se siete alle prime armi cercate di farne una alla volta ;) ) e riscaldatela. Mettete un po di burro/margherina e via!

E poi alla fine aggiungeteci sopra, sotto, in mezzo ... quello che a voi + piace :D

Buon Appetito !!!

Rice Pudding (Budino di riso)

Ingredienti:
* 600 ml latte
* 70 gr riso integrale/bianco (quello integrale va fatto ammollare secondo le predisposizioni del prodotto)
* pizzico di sale
* 1 uovo
* 50 gr di zucchero grezzo (circa 4 cucchiai)
* 1 stecca di vaniglia (oppure mezza bustina vanillina)
* punta di cucchiaino di cannella

Preparazione: 

1. In una pentola antiaderente mettete il latte, il riso e il pizzico di sale e portate ad ebollizione.

NOTE: Coprite la pentola per non avere la pellicola di latte al di sopra!
State attenti alla pentola per non far fuoriuscire il composto!!

Appena il composto bolle mantenete il fuoco lento e cuocete fino a che il riso non avra' completamente assorbito il latte (ci vorranno dai 30 ai 50 min dipende dal riso). Mescolate bene per non fare attacare alla pentola!!!

2. 5 minuti prima del completo assorbimento del latte prendete l'uovo e lo zucchero e sbatteteli bene con il mixer fino a completo scioglimento dello zucchero (composto giallo chiarissimo)!

3. Quando il riso con il latte saranno finiti aggiungete un paio di cucchiai all'uovo e mescolate con una paletta per poi rimettete l'uovo nel rimanente composto di latte-riso e a fuoco lento ancora 10 min.
CONTINUATE A MESCOLARE!

4. Levate la pentola dal fuoco!
Prendete la stecca di vaniglia e tagliatela per lungo, con il coltello eliminate dalla pelle i semini neri e metteteli nel composto (oppure mettete nel composto mezza bustina di vanillina)
e in + mettete nel composto la punta di cannella e mescolate bene ancora un po' fino ad ottenere un composto omogeneo ...ed e' fatta :)

Consigliato ai celiaci

Buonappetito ;)