Oggi la “cheesecake” (che infatti non ha niente a che fare con il formaggio) con lo yogurt è semplicissima e può essere modificata a piacere. Potete modificare lo stampo (così da avere uno strato di crema più alto) oppure la cover (nel mio caso sarà di cioccolato a pezzettoni).
Ingredienti:
Per la base:
una scatola di biscotti digestive
100 gr di burro fuso
Per la crema:
400 gr di yogurt greco
200 ml di panna montata (panna fresca)
2 cucchiai zucchero a velo
4 fogli di gelatina
(io ci ho aggiunto anche 4 cucchiai di yogurt alla frutta)
Preparazione:
Mettete la gelatina in ammollo nell'acqua fredda.
Sbriciolate i biscotti come meglio sapete e aggiungete il burro. Amalgamate bene. Poi foderate il fondo della teglia con i biscotti. Riponete il tutto in frigo.
Mescolate lo yogurt con lo zucchero. Montate la panna e aggiungetela con cautela allo yogurt mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna. (aggiungete anche altri ingredienti a piacere)
Prendete la gelatina e riscaldatela con un po d'acqua in un pentolino fino a farla sciogliere. Aggiungetela alla crema. Mescolate il tutto per incorporare. Coprite i biscotti con la crema.
Riponete il tutto in frigo per minimo 5 ore. La cosa migliore da fare sarebbe lasciarla riposare durante la notte.
Cover a piacere!
Bon Appetit!
L.G.
